田中酒造株式会社 本店・ 亀甲蔵
- 田口智子
- 2025年12月27日
- 読了時間: 4分
現在、オール小樽で取り組んでいる「小樽おもてなし認証」制度。全国初・地域独自の制度として、小樽観光協会が事務局を務める「小樽おもてなし認証推進協議会」を中心に「小樽をおもてなしの街に」との想いで活動しています。この認証を取得した企業・施設は、認証のプロセスのなかで自社のおもてなしをあらためて見直し、他の認証取得施設と共に学び合いながら、さらなる「おもてなし力」向上に努めています。そんな「小樽おもてなし認証」を取得した今年度の事業者をご紹介していきます。
現在、小樽唯一の造り酒屋となった「田中酒造株式会社」。1899（明治32）年創業の老舗企業であり、「日本酒という日本固有の文化を継承していく」という強い想いを胸に、社員の皆さんは日々お店に立っています。とはいえ、「大切にしているのは楽しく働くということと、エンターテイメントであること」と話すのは、田中酒造(株)の岡田専務。「国内外からいらっしゃるお客さまに、当社が長く続いている造り酒屋であることや、日本酒の歴史をきちんとお伝えしながらも、ここでしか体験できない楽しい時間を過ごしてもらえるよう接客しています」と話してくれました。
３年以上従事した社員は、「日本酒造組合中央会」で日本酒について学び、「酒造技能士」の資格を取ります。「若いスタッフ達は、先輩から知識や歴史を受け継いでいきます。ただ、自社のお酒だけはなく、日本酒全体について知っていることで、お客さまとの会話が広がるんです」とのこと。「会話を通し、お酒について理解が深まると自然と購入に繋がります。もちろん、お客さまも喜んでいただける。だからこそ、お客さまとのコミュニケーションを何より大切にしています」と語ります。
亀甲蔵では、２階で酒造りの工程を見学することができます。見学案内時のマニュアルはあるものの、各スタッフはそれぞれアレンジを加え、工夫しながらご案内しているそう。そして、亀甲蔵１階でのお楽しみは、「試飲」です。岡田専務が「試飲こそ、エンターテイメント」と言うように、代表銘柄の「宝川（たからがわ）」や季節限定酒などを、楽しみながら味わっていただきます。「ここでの“楽しかった”という体験が、購入に繋がるんです。だからこそ、パートやアルバイト、製造を担当する社員にも、お客さまとコミュニケーションを取り、“へぇ～”と思っていただくような話ができるようにと毎朝伝えています」と教えてくれました。
田中酒造本店も含め、イベントをたくさん開催しているのも、すべてはお客さまに楽しんでいただくため。「札幌からご来店される方は、年に何度も来られます。2回目、3回目も同じだと面白くないでしょうから、毎月イベントを開催しているんです。じつは、イベントを企画・開催することで、若いスタッフの成長にも繋がっています」と岡田専務。また、「亀甲蔵は観光バスでご来店される団体のお客さまも多く、滞在時間も限られます。それに比べ、本店はゆっくりじっくりとお酒選びを楽しめる空間です。本店のほうがリピーターのお客さまが多いのも、スタッフとゆっくり会話し試飲を楽しみながら買い物できるからだと思います」と教えてくれました。同じ企業でも、やはり本店と亀甲蔵では雰囲気も違うため、自然とおもてなしの形も変わっているようです。
そんな本店で活躍するスタッフのひとりが、日本のアニメや漫画に興味を持ち、小樽商大の留学生としてケニアから小樽に来たメアリーさん。田中酒造に採用されてから、初めて「日本酒」を知ったそうです。また、中国出身のスタッフも2名おり、外国人のお客さまに英語や中国語で説明をしながら購入してもらえるので、お客さまの満足度も高いと岡田専務は語ります。2024年に日本酒や焼酎の「伝統的酒造り」は、ユネスコの世界無形文化財に登録されました。ますます注目を集める「日本酒」の魅力を伝えるべく、田中酒造では、お客さまへの丁寧な日本酒についての説明と、エンターテイメントを意識した「楽しんでもらう」というおもてなしに力を入れています。岡田専務が「世界中のお客さまとコミュニケーションがしたいです！」と熱く語ってくれたように、田中酒造では「対面での会話」がおもてなしの肝。その会話というおもてなしを通じて、日本酒の魅力が、小樽から世界中に発信されていくことを願っています。
